奶香漫溢的门店、滋滋冒油的烤炉、不停跳动的线上订单，如今的草原风味特产小店，早已不是从前冷清的老模样。守着科尔沁草原的好原料，通辽的奶食、牛肉干品质向来过硬，只是过去很长一段时间里，这些地道的草原风味大多循着老路子经营，很难吸引年轻人的目光，跟不上时代的节奏。
一批年轻创业者的加入，悄然改变了这一切。他们带着新的思路和闯劲扎进传统特产行业，给老味道换上新包装、玩出新吃法、打通新渠道，让家乡好物跨界混搭，走出草原、走红全网。
跨界破局，让草原酸奶“火出圈”
走进通辽市“北国八千里”的门店，浓郁的奶香和着面包香扑面而来。这是一家将草原奶食与西式烘焙有机结合的食品连锁店，传统的鲜奶、酸奶、奶皮与现代工艺、潮流甜品和新鲜水果混搭，形成了鲜奶吐司、水果酸奶杯、特色奶皮卷、奶皮子酸奶冰淇淋等趣味十足、倍受年轻人追捧的时尚单品。
27岁的马哲是“北国八千里”的品牌主理人。他看起来比实际年龄还要小一些，穿着轻松随意又时髦帅气，像是一个很潮的在读大学生，然而他眼神中的自信和笃定又和同龄人有着很大的不同。
当得知“北国八千里”的门店已覆盖全国多个省区市、拥有超过100家连锁店和加盟店时，我们不禁以为，这是一个年轻“创二代”接手家族企业的故事。可马哲却淡定地表示，自己成长于普通农民家庭，16岁就辍学出来闯荡，如今已经创业超过10年了。
“我从小就不是坐得住的性格，比起读书，我更愿意走出去看市场、找机会。”马哲往椅背上一靠，回忆起自己的创业起点。2015年，通辽的美睫行业刚刚兴起，全城也就一两家店，年轻人的需求很大，而且入行门槛不高，他一眼就看出这是个好机会。
“我一直觉得，机会是靠自己主动找出来的，年轻最大的资本就是敢闯、敢尝试。”于是，16岁的马哲靠着自己积攒下的零花钱，一个人跑到外地找专业培训机构，老老实实学习美睫技术。
几个月时间，他吃住都在学艺的地方，白天反复练习实操，熟练掌握每一个细节，晚上认真研究开店运营的方法，一刻也不松懈。学成返乡后，马哲试着开办了自己的第一家专业美睫店，靠着扎实的技术和贴心的服务，店铺很快稳定下来。之后，他又不断拓展业务，不仅做起了美业培训，还开了美睫加工厂，依托电商渠道把自己生产的美睫产品卖到了全国各地。
“我那时候就认准线上线下一起做，线下稳住本地客源，线上打通外地市场。”马哲坦言，“做生意不能守着一亩三分地，多一条渠道，就多一条出路。”
就在美业生意稳步发展、线上渠道逐渐成熟的时候，马哲又把目光投向了家乡通辽的奶食品产业。“我擅长线上运营、做流量、跑渠道，家人擅长做奶制品、抓品质，我们俩正好互补。”为了把家乡的好产品推广出去，盘活本地的农牧资源，马哲从零开始，正式踏入奶食品行业。
跨行创业的过程并不顺利，刚开始就遇到了不少难题。传统奶食品的包装老旧普通，不符合现在年轻人的审美；做短视频和直播时，内容单调乏味，直播间人气很低。
为了突破困境，马哲全身心扑在工作上。白天驻守工厂，跟进生产流程、优化产品工艺、设计产品包装；晚上专心研究短视频和直播，不断调整内容风格，坚持直播带货、维护客户，一点点打开线上销售渠道。
2022年，“北国八千里”的招牌奶皮子酸奶意外在各大社交平台走红。独特的口感和正宗的草原味道，收获了大量消费者的喜爱，线上订单一下子多了起来。趁着这股热度，马哲持续加大线上推广力度，马不停蹄地更新短视频内容，让品牌越来越火。
如今的“北国八千里”，早已摆脱小作坊的局限，发展成集研发、生产、销售、连锁门店于一体的本土优质品牌。目前品牌拥有酸奶、烤奶皮子、手工蛋卷、中秋特色奶月饼等10余种特色品类，旗下所有门店2025年营业额突破7000万元。
“很多人问我跨界创业难不难，肯定难，但只要肯坚持、肯调整，就没有做不成的事。”马哲真诚地说，“不管是从事什么行业，我始终相信，踏实做事、诚信做产品，就是最好的创业之道。”
守土创新，让科尔沁牛肉干“潮”起来
下午3点，通辽市“萌小宝”现烤牛肉干门店香气四溢，烤炉里炭火慢烤的牛肉条滋滋冒油，年轻顾客排着队选购分装零食，品牌创始人蒙影正拿着试吃盒，向进店客人介绍新品牛肉干拌薯片。
和办公室白领的过往相比，如今满手肉香、日日守烤炉的生活，是蒙影主动选择的人生。
土生土长农家姑娘的蒙影，早年从事互联网传媒行业，长期接触品牌策划、新媒体推广、市场定位工作。多年的传媒行业从业经历，让她拥有敏锐的市场洞察力和年轻化的创新思维，也让她发现了家乡特产的发展痛点。
“咱们通辽是肉牛大市，科尔沁牛肉名气大、品质好，但市面上的牛肉干大多都是老样式、老吃法，常年没有变化，年轻人不爱买、不爱吃。这么好的本地资源白白浪费，我觉得特别可惜。”蒙影说。
心里有了想法，便果断付诸行动。2025年，依托自己多年积累的传媒营销经验，蒙影着手打造年轻化牛肉干品牌“萌小宝”，决心跳出传统模式，用年轻人的方式推广家乡的科尔沁牛肉。
“跨行最难的就是从零开始，什么都不懂，只能慢慢学、慢慢试。”蒙影回忆道，刚开始经常出错、反复翻车，但从来没有想过放弃，坚持下来就慢慢摸到了门道。
针对传统牛肉干普遍偏硬、偏咸、口感单一，年轻人吃起来费力的问题，蒙影不断调整腌料配比和烘烤时长，反复试做改良，最终优化出软硬适中、咸淡适宜的口感，更贴合学生、上班族的日常零食需求。
除了改良口感，她最大的突破就是创新吃法。市面上的牛肉干基本都是手撕即食，吃法单一。2025年12月，蒙影结合当下年轻人的饮食习惯，大胆尝试新品搭配，把现烤牛肉干切成片、细条，和薯片、奶食等零食搭配组合，研发出牛肉干拌薯片、牛肉干配酸奶等多款网红新吃法。
“刚开始做混搭新品的时候，很多人不看好，觉得肉和零食搭配不伦不类。”蒙影回忆道，“但我做完试吃后发到网上，没想到特别受欢迎，很多年轻人留言想买，这也让我彻底坚定了创新的想法。”
随着生意越来越红火，蒙影的品牌规模不断扩大，目前已经开设20余家连锁门店。她还优先吸纳周边闲置妇女、村民进店就业，带动身边人一起增收致富，让小特产做成了家门口的大产业。
“通辽牛肉是咱们本地的金字招牌，品质绝对不输外地特产。”蒙影真诚地说，“老一辈守住了传统和品质，我们年轻人就要负责创新和推广。我就是想通过自己的努力，让更多年轻人喜欢上草原特产，让科尔沁牛肉干走出通辽、走向全国。”
街头的奶食香仍在飘散，烤炉里的滋滋声依旧热闹，后台的订单还在不停跳动。从守着街坊熟客的老铺子，到走红全网的本土新品牌，通辽特产的每一步变化背后，都是返乡青年扎根家乡的闯劲与诚意。他们把青春气力注入传统产业，让老味道焕发新生机，也让草原特产的前路，有了更多值得期待的可能。
（实践全媒体记者 赛娜）
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