01
“这里的人，把草原的礼物，送到了全世界。你好，世界。我是呼和浩特。”
8月1日上午，2026年世界奶业大会，在敕勒川草原千人会议中心拉开帷幕。
近千名国际行业协会负责人、院士、全球乳产业链龙头企业负责人齐聚一堂，共商全球奶业未来。
开幕式上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”牌匾。从2005年“中国乳都”到今天的“世界乳都”，呼和浩特用20多年完成了从“跟跑”到“并跑”再到“领跑”的逆袭。
现场最打动人的，是一部《献给世界的深情告白》宣传片。片子讲述的，正是那句“把草原的礼物送到全世界”——一杯奶的万里远行。片中，从敕勒川草原的千年诗意，到智慧牧场的现代图景，从一滴鲜奶的清晨采集，到全球餐桌的温暖抵达……画面与旁白交织，勾勒出一座城的奶业传奇，更道出了内蒙古对世界的深情告白。
如果告白有颜色，那一定是白色；如果告白有形态，那正是一封写给世界的情书。
我们不妨坐下来，慢慢品读。
02
情书里有一份承诺，那是对品质的坚守。
一封情书，最动人的是真心。
呼和浩特的这封“白色情书”，字里行间写满了一个朴素的承诺：把每一滴奶做到极致。
这份承诺，从“一棵草”开始。
北纬41度黄金奶源带，赋予了呼和浩特与生俱来的奶业禀赋。但光靠天赐还不够，呼和浩特更相信“人勤”。截至2025年，全市已建成优质饲草基地160万亩，饲草整体自给率达80%以上，青贮玉米实现100%自给。2026年1月，草业国家技术创新中心正式获批落户呼和浩特，科研团队培育出粗蛋白含量超过18%的国产特级苜蓿，进口苜蓿依赖度大幅降低。好草养好牛，好牛产好奶。这是品质的第一道关口。
这份承诺，贯穿于每一头牛的“智慧生活”。
在土默特左旗的优然牧业敕勒川生态智慧牧场，每头奶牛都佩戴智能传感器，采食、产奶、活动轨迹、健康状况全部录入专属数字台账。这座占地1600亩、存栏1.2万头奶牛的牧场，是联合国粮农组织认证的全球首个“5G示范试点农场”，每日稳定产出230吨优质生鲜乳。目前全市143家规模化牧场中已有70余家完成智慧化升级，奶牛养殖全面迈入“畜牧4.0”时代。
这份承诺，最终凝结在一杯奶的品质里。
头部牧场年单产突破14吨，生鲜乳关键指标达到欧盟标准。2025年，中国规模牧场高产榜单13吨俱乐部中，呼和浩特一城就占了11家。伊利液态奶全球智造标杆基地日处理鲜奶6500吨，关键设备数控化率和联网率均达100%。消费者通过扫码即可获取产品从奶源到流通的全过程信息。
从一棵草到一杯奶，呼和浩特用数十年如一日的执着，将“品质”二字刻进每一滴牛奶中。
03
情书里有一份底气，那是对科技的执着。
一封有分量的情书，靠的不是华丽辞藻，而是真情实干。
呼和浩特奶业这份底气，来自对科技创新的执着追求。
长期以来，我国乳业部分核心菌种、营养配料、关键工艺依赖进口。如今，呼和浩特用一项项硬核技术改写了这一局面。
比如，在益生菌领域。
伊利集团联合国家乳业技术创新中心自主研发的益生菌菌株YLGB-1496，成为国内首株获批的自主研发长双歧杆菌，打破了婴幼儿益生菌长期依赖进口的局面。蒙牛集团从广西巴马长寿人群肠道中自主筛选获得副干酪乳杆菌Lc19，拥有完全自主知识产权。
比如，在奶牛育种环节。
2024年底，自主研发的“育种1号”芯片问世，将奶牛育种评估时间从4年缩短到45天。在全国畜牧总站公布的全国乳用种公牛综合育种值排名中，基因组选择种公牛包揽前三。
比如，在乳成分精深加工方面。
蒙牛集团建成国内首个全品类牛乳深加工工厂，填补了国内全品类牛乳深加工的市场空白。乳业国家技术创新中心，则围绕“中国牛、中国养殖、中国原料、中国装备、中国品质”开展技术攻关。
从“一棵草到一杯奶，再到一块酪”，呼和浩特用科技把整条产业链的每个环节都武装到了牙齿。
04
情书里有一份担当，那是对世界的贡献。
一封情书，最终要送到对方手中。
呼和浩特这封“白色情书”的收件人，是整个世界。
先看分量。
2025年，呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元。伊利、蒙牛在“2025年全球乳业20强”榜单中，分别位列第5位和第10位。放眼全球，同时拥有两家世界乳业十强企业的城市，只此一座。两家企业营收合计占全国规模以上乳企营收的60%，呼和浩特奶制品占全国市场份额的六成以上。全国大中城市中，良种奶牛存栏量、牛奶产量、人均牛奶占有量、加工能力4项指标，呼和浩特长期位居前列。
再看贡献。
伊利集团已在中国、荷兰、新西兰等地设立15个创新中心。截至2025年12月底，伊利全球专利申请总数、发明申请总量位居世界乳业十强第二名。蒙牛集团以新质生产力赋能产业升级，在呼和浩特总部基地建成中国首个全品类牛乳深加工工厂。这些成果不仅属于呼和浩特，更属于中国奶业、属于世界奶业。
更重要的是格局。
2026年世界奶业大会以“科技引领、合作共赢，共建全球奶业可持续生态圈”为主题。大会期间，联合国粮农组织、中国食品土畜进出口商会分别举办闭门会议，探索推动奶业发展的可复制路径；大会发布的《绿色领航者计划》，为全球奶业绿色转型提供了中国方案……这不是关起门来自我欣赏，而是打开大门合作共赢。
“白色情书”落笔之处，呼和浩特为全球奶业勾勒出一个更温暖、更可持续的未来。
05
呼和浩特，用一杯奶，给世界写下一封深情的“白色情书”。
这封情书里，有对品质的坚守，从一棵草到一杯奶，每一个环节都不将就；有对科技的执着，从“卡脖子”到“握拳头”，每一步都靠自主创新；有对世界的贡献，从“中国乳都”到“世界乳都”，格局越来越大、脚步越来越稳。
如今，这封“白色情书”已经从敕勒川草原发出，跨越山海，送达世界的每一个角落。
奶香飘过的地方，人们都会读懂：呼和浩特的诚意，比草原更辽阔；呼和浩特的实力，比牛奶更醇厚。
这封情书，世界已收到。
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