“越是欠发达地区越需要实施创新驱动发展战略”，在内蒙古，一代代科研工作者以蒙古马精神为引领，在科技创新与人才培养的赛道上疾驰不息。内蒙古农业大学食品科学与工程学院院长、教育部重大人才工程特聘教授陈永福，便是其中的杰出代表。这位2024年度自治区自然科学一等奖获得者，内蒙古乳业从“跟跑”到“领跑”的见证者与推动者，在科研攻坚中打破国外垄断，在教书育人中传承家国情怀，用实际行动诠释了新时代科研工作者的责任与担当。
扎根科研一线，破解产业难题
“人们常说搞科研是坐‘冷板凳’，但想要出成果就得沉住气、钻进去，敢于在科研中下真功夫、细功夫，要有勇于攀峰的精神，敢于闯新路。”陈永福说。工作22年来，陈永福一直致力于乳酸菌资源的收集保护和开发利用工作，团队几十年来从全球46个国家采集六千多份样品，建成全球最大的乳酸菌种质资源库和乳酸菌基因组数据库；多学科交叉发明高通量精准筛选技术，获得优良特性菌株，解析菌株作用机制，攻克菌株产业化技术难题，打破了国外产品和技术垄断，为我国乳酸菌产业发展打下坚实种质资源基础。
在国家、自治区大力推进奶业振兴的背景下，陈永福团队立足内蒙古丰富的乳制品资源与独特的饮食文化，瞄准国际乳业核心技术发展趋势，组建跨专业团队协同攻关。酸马奶作为内蒙古独有的保健佳品，长期受困于微生物本底不清、风味不稳、功效不明等问题，难以实现规模化生产。为此，团队十年如一日扎根牧区、采样研究，走遍草原收集近千份样本，明确功能活性物质代谢途径，打通“菌—酶—味”链条，阐明酸马奶微生物共生机制。相关研究发表论文 38 篇，授权专利6件，制（修）定地方标准3项，推动酸马奶从“小作坊”走向现代化生产，带动牧民增收，成为传统赋能创新、科技激活产业的生动实践。
“我们国家日益强大，人民群众消费需求早已从‘吃得饱’转向‘吃得好、吃得健康’，对天然、营养、功能性健康食品的追求越发迫切。”陈永福感慨道，这份需求，既是时代赋予食品行业的机遇，更是食品人施展才华的肥沃土壤。在良好的科技创新环境支撑下，2025年他带领学院作为第一完成单位，获自治区自然科学一等奖、科技进步一等奖等多项荣誉；获批国家自然科学基金17项、自治区科研任务53项；发表高水平论文304篇；完成7项成果转化，总金额503万元，真正实现了“把学到的知识应用于实践，解决实际科学问题”。
坚守育人初心，传承精神血脉
“我最自豪的是从事教育工作，教育蕴含传承。作为学生，我要继承恩师张和平教授的科研志向与家国情怀；作为老师，我的核心使命是将这份责任、视野与精神传递给下一代。”这是陈永福对自己的定位，也是他坚守教育一线的初心所在。围绕“区域特色赋能”与“科研反哺教学”，创新构建人才培养模式，让学生既能扎根产业实际，又能站在科研前沿。
在教学实践中，陈永福将团队的乳酸菌研究优势充分转化为教学资源，主持参与4项省部级教改项目，构建以工程认证为导向的实践教学体系，率先开设《乳酸菌资源开发利用》等特色课程。他带领食品科学与工程专业入选首批国家级一流本科专业建设点，是自治区唯一通过工程教育认证的食品类专业；推动学院建成国家一流课程3门，主编参编教材39部，获批食品营养与健康专业，形成了独具特色的人才培养体系。通过成立学风建设共同体，推进“五育并举”，学院相关案例获自治区学生工作案例一等奖；在全国博士后创新创业大赛中斩获金奖，实现自治区零的突破；在中国国际大学生创新大赛、“挑战杯”等竞赛中荣获国家级奖励2项、自治区级金奖6项；优秀校友获教育部“高校毕业生基层就业卓越奖学金”，人才培养质量得到广泛认可。
作为学院院长，陈永福坚持“引育并举”建强师资队伍，2025年学院1人入选中国工程院院士增选有效候选人；新增国家万人计划领军人才、自治区先进工作者、自治区杰出人才各1人，引进高层次人才12人。学院先后荣获全国教育系统先进集体、全区高校党建标杆院系、内蒙古三八红旗集体、内蒙古青年五四奖章（集体）等荣誉。他对青年教师殷切寄语：“要心怀‘国之大者’，珍惜时代机遇。边疆是干事创业的热土，希望年轻人能将个人理想融入国家需要，既要有敢闯无人区的勇气，也要有甘坐冷板凳的定力。”
服务地方发展，彰显责任担当
“秉持蒙古马精神，坚守教育科研一线，为内蒙古的高质量发展贡献自己的力量。”这是陈永福的坚定承诺。他始终坚持科研工作与区域发展同频共振、与产业需求紧密对接，聚焦乳酸菌和乳业领域关键核心技术瓶颈，助力高水平科技自立自强。团队联合伊利、蒙牛、科拓生物分别申报建设自治区乳制品制造业创新中心，其中中国—蒙古生物高分子应用“一带一路”联合实验室的特色优势受到科技部评估专家组高度认可。
在社会服务方面，陈永福带领学院成为内蒙古营养学会和内蒙古畜产品加工研究会的理事长单位，与多家机构联合主导开展“科普宣传惠北疆 健康筑梦泽万家”系列科普活动，足迹遍布全区12个盟市，累计组织科普宣讲180余场，惠及群众50万人次。通过推进科普基地和创新平台开放日活动，全年接待参观850人次，获全区青年志愿服务项目大赛银奖，用实际行动践行了高校服务社会的责任使命。
“乳业领跑要扎根地域特色，政产学研用融合是创新转化关键，高校科研人员需‘知行合一’。”未来，陈永福将继续带领团队深耕微生物资源挖掘与利用，全力推动内蒙古传统乳制品转型升级，让其成为引领健康消费、助力乡村振兴的“中国名片”，在服务国家重大战略需求、推动区域经济高质量发展的道路上，续写新时代科研工作者的奋进篇章。
（实践全媒体记者 史泽奇）
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