置身春光里，看春潮滚滚，人头攒动，感受春日的和煦与美好。连日来，随着包头黄河文化旅游美食季暨首届开河鱼节活动的持续升温，包头稀土高新区万水泉镇以小白河鱼村、王三鱼馆等为代表的特色小馆和以哈哈乐庄园、红圃庄园、兴丰度假村等为代表的农家乐，正成为众多食客“踏春赏景、乐享‘黄河鱼宴’”的“网红打卡地”。
兴丰度假村家禽养殖。（来源：包头稀土高新区新闻中心）
近年来，包头稀土高新区充分挖掘黄河文化、农家文化体验等文旅资源，将文化旅游产业与鱼产业创新融合，不仅改善了乡村环境、拓宽了致富道路、带动了村民增收，还有力推动了新农村整体环境面貌的改善和经济的发展。
市民品尝开河鱼宴。（来源：包头稀土高新区新闻中心）
“一条鱼”品出穿越古今的开河味道
走进黄河万水泉段的一处水产养殖基地，刚刚打鱼归来的渔民刘涛正在迫不及待地向大家展示刚捕获的开河鱼。“鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲢鱼……今年的开河鲤鱼黄澄澄的，肉质劲道细嫩，味道也特别很美。”刘涛高兴地对记者说。
黄河鲤鱼，自古以来就有“诸鱼之长、鲤鱼为王”的美誉。黄河开河季，黄河畔的大小农家乐鱼馆食客满满当当，这几天，刘涛的鱼馆也异常火爆起来，撒网打鱼的频次也随之增多。
打鱼归来的刘涛。（来源：包头稀土高新区新闻中心）
早上8点多，刘涛的妻子已经在厨房忙活起来，捞鱼、杀鱼、备料、熬汤、烹饪……不一会的工夫，一锅现炖的开河鲤鱼便汤汁翻滚、香飘四溢。
“中午预订出了十几桌，在小白河鱼村的18家鱼馆里，这种吃鱼的火爆场面和黄金时间将持续近3个月。”刘涛说。
“冰封一百二十天，肥鱼三月破冰来”。早春的黄河，坚冰消融，小草含青，等待了一个冬天的开河鱼便是人们守候的美味。“开河鲤鱼赛人参”，冰封一个冬天的鱼，安而不动，排解体表，储存营养净化五脏，使得鱼肉肥嫩无比。
在包头稀土高新区万水泉镇，长达14.7公里的黄河由西向东穿境而过，这里有着70余年的渔业养殖历史，很多“以鱼为生”的渔民在小白河经营起特色鱼馆，兴起了独具特色的餐饮文化，带动了水产养殖、垂钓、观光旅游等特色产业发展。目前，该镇有鱼类养殖户27户，鱼塘养殖面积近480亩，各类鱼餐馆近30家，凭借着水产养殖和沿黄资源，该镇的乡村旅游和特色鱼产业做得有声有色，“水好”“鱼好”的局面正在助推着万水泉地区渔业的高质量发展。
“文旅+”带活一条产业兴起一方经济
在这草长莺飞、柔柳拂堤的阳春时节，坐落在万水泉镇的哈哈乐庄园也日渐热闹起来，这里的炖牛大骨“堪称一绝”。庄园内200余亩果园、30多亩荷花池……摘果、露营、烧烤，品农家美味牛大骨、农家鸡，每个季节都有别样的乐趣。
哈哈乐庄园30亩荷花池。（来源：包头稀土高新区新闻中心）
“一把盐烤全羊，不刷酱不注水，不好吃不要钱。”90后餐饮人张萌，烤制的全羊宴原汁原味，就靠一把盐走天下。由他创建的红圃庄园，已成为美食主播的必备打卡地，骑马、垂钓、露营、烧烤、采摘，来这里一次都能玩得到。
绿水青山就是金山银山，无论是推动增收致富，还是加快特色乡村发展，发展文旅产业都是一招好棋。
2023年以来，稀土高新区按照“把文旅产业做优做活，尽快把包头名气打出去，把人气聚上来”的发展思路，立足沿黄优越区位，依托丰富渔业资源，以“全域全季全业”发展理念为引领，努力规划乡村休闲旅游路线，塑造沿黄地区乡村休闲旅游精品，营造本土文旅矩阵。
“稀土高新区正以首届开河鱼节活动为契机，抢抓黄河国家战略机遇，深入做好农业做大做强、工业集群发展、文旅农旅融合发展‘三篇文章’。其中，文旅农旅融合更是以黄河文化为引领，以重大项目为根基，以特色产品为沃土，以节庆活动为媒介，加速推动产业转型，拓宽农民增收渠道，全力打造乡村振兴新样板。”稀土高新区党群工作部部务委员徐东晖说。
