Page 21 - 实践党的教育版2018年10期

实践·党的教育版 2018·10

控制畜产品食品安全，从 2013 年 园建设为载体，在提升综合生产能
开始，锡林郭勒盟运用信息技术手 力方面不断发力，引入黑龙江大庄
段建立起质量追溯体系。在该体系 园、羊羊牧业、台湾元盛、华润五丰
中，羔羊一出生就要打上耳标，在从 等多家大型现代化生产加工企业，
牧场到餐桌的饲养、加工、物流和销 同时从加强行业管理入手，提高入
售等各个环节都有信息数据导入， 园企业准入门槛、质量安全标准
实现“来源可追溯、去向可查证、责 等，淘汰了一批技术落后、产能过
任可追究”。在这个基础上，通过龙 剩的加工企业，使畜产品加工企业
头企业对高端羊肉品牌的培育与孵 向绿色畜产品加工产业园集中集
化，锡林郭勒盟羊肉的品牌影响力 聚，形成规模化、高端化、品牌化发 察哈尔奶食展示
和价值都得到进一步提升。 展效应。现在，锡林郭勒盟已有规
“有高品质的草原牛羊肉的锡 模以上加工企业 85 户，日加工能
林郭勒盟，也应当拥有国际化标准 力达到 16 万头（只）。羊肉产品也
的精深加工基地。”锡林郭勒盟大 由过去单一的胴体肉、冻肉发展到
庄园肉业有限公司总经理陈喜良认 目前以冷鲜分割肉为主的 6 大系
为。位于锡林浩特市东郊的大庄园 列 300 多个品种，精深加工率达到
生态畜产品加工示范园区内，天然 45% 以上，为打造优质绿色农畜产
翠草、湖光山色与灰白色生产建筑 品生产输出加工基地奠定了坚实
相映衬，完全无法想象，这是一个集 的基础。
生态环保、循环经济、清洁生产于 蒙元服饰
一体的牛羊肉加工厂区，这也是目 特色产业
前为止亚洲产能最大的牛羊肉产业 为牧区发展增添新亮色
示范园。活畜在生产线上经 64 道
管控工序和 18 道关键控制点层层 锡林郭勒盟有着悠久的养马
把关后，变成 100 多种成品，并分 历史，这里的马匹品种优良，马文
门别类自动归放到无人值守的智能 化底蕴深厚，有着“中国马都”的美
化立体冷库中，之后经由全程冷链 誉。历史上，马是草原人民最忠实
物流配送系统提供给消费者。“我 的伙伴，时过境迁，以马文化、马产
们引入世界先进企业管理理念，制 品加工、马术竞技、休闲旅游等为
定和执行的企业标准高于国家行业 主要内容的马产业正在蓬勃发展， 马术比赛
标准。” 陈喜良介绍说，“之所以这 势头正足。 摄 影：和 平
样坚持有两个目的：产品入口端， 阿巴嘎旗别立古台镇奔德尔 世代相传的酸马奶是一种非常珍稀
我们与牧民是一体的，要通过标准 嘎查牧民敖日格勒的牧场上，放养 的健康饮品；于草原牧民而言，这
化养殖联结牧民，带动牧民增收致 着近百匹马，其中有二三十匹是有 个市场需求成就了良好的商机。仅
富；产品出口端，要通过精深加工、 名的阿巴嘎黑马。1992 年出生的 2017 年一年，敖日格勒销售酸马奶
精品高端食材生产把优质良种肉 敖日格勒憨厚不善言辞，凭着对马 的纯收入就达到近 10 万元。
牛、肉羊转化为名牌商品，致力打造 的深爱和灵活的头脑，现在已是远 如今，阿巴嘎旗酸马奶产业正
国内顶级甚至是国际知名品牌。” 近有名的黑马养殖专业户。敖日 在从传统的手工作坊转向标准化批
要让肉类产品做大品牌、冲出 格勒的经济收入主要来自酸马奶 量生产，阿巴嘎旗照富经贸有限责
草原，由粗放型生产转向集约化、 的销售。“我的顾客基本上都是从 任公司以“公司 + 合作社 + 牧户”
精细化生产，是锡林郭勒盟的必然 微信朋友圈里来的，远的能卖到浙 的形式与牧民合作，带领 57 户牧民
选择。全盟以绿色畜产品加工产业 江、河北。”于城里人而言，草原上 成立了阿巴嘎策格专业合作社，投
19